این غذا علاوه بر طعم و مزه بسیار خوبی که دارد یکی از غذاهای ساده ای است که در زمان کوتاهی آماده میشود و برای یک شام ساده و سریع مناسب است. این غذا را میتوانید تهیه کرده و به عنوان شام سرو کنید و یا اینکه به همراه یک کته ساده برای وعده ناهار در نظر بگیرید.
مواد لازم برای تهیه مرغ کاری:
- پیاز :2 عدد متوسط
- سس گوجه فرنگی :5 قاشق غذا خوری
- سینه مرغ: 1 عدد به ازای هر نفر
- سیر: 4 حبه
- ادویه کاری: 2 قاشق غذا خوری
- خامه هم زده: 400 میلی لیتر
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- جعفری: به مقدار دلخواه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه مرغ کاری:
ابتدا پیاز را پوست گرفته و خرد کنید، سپس تابه ای را روی حررات قرار داده و کمی روغن بریزید تا گرم شود.
پیازها را داخل تابه ریخته و تفت دهید تا طلایی شود، سپس سیر را پوست گرفته و بعد از رنده کردن با پیاز تفت دهید.
در ادامه نمک و ادویه ها را افزوده و بعد از یکی دو تفت سس گوجه را بریزید و تفت دهید، شعله را کم کنید و بگذارید مواد چند دقیقه با هم بپزند.
سینه های مرغ را به صورت مستطیل یا مربع های کوچک خرد کرده و به آنها ادویه و نمک بزنید و به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
شعله را زیاد کنید و دو دقیقه صبر کنید. بعد از دو دقیقه خامه را اضافه کرده و مواد داخل ماهیتابه را به خوبی هم بزنید تا به صورت یک دست با هم دیگر ترکیب شوند. سپس اجازه دهید تا به مدت ۵ دقیقه دیگر بر روی شعله کم قرار بگیرد.
بعد از ۵ دقیقه غذای شما آماده است و می توانید با مقداری جعفری خرد شده آن را تزیین و میل کنید.
نکات مهم درباره طرز تهیه کاری مرغ:
مقدار ادویه کاری به ذائقه شما بستگی دارد هر چه میزان ادویه کاری بیشتر باشد خورش خوشمزه تر و تند تر خواهد شد.
بعضی افراد این خورش را با ماست هم درست می کنند ، در صورتی که شما هم می خواهید خورش کاری مرغ را با ماست درست کنید خامه را از مواد حذف کنید و به جای آن از ماست چکیده استفاده کنید.
توجه داشته باشید اگر از ماست استفاده میکنید ماست نبرد و ظاهر خورش را خراب کند.
خواص ادویه کاری:
- ادویه کاری حاوی کورکومین بوده و از این رو ضدالتهاب است.
- ادویه اری همچنین یک آنتی‌اکسیدان قوی میباشد التهاب مفاصل را کاهش می دهد.
- ادویه کاری میتواند از پیشرفت سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات جلوگیری کند.
- کورکومین موجود در ادویه کاری ازسرطان در بدن جلوگیری می‌کند و به بهبود عملکرد معده و روده باریک کمک می‌کند.
- کورکومین موجود در ادویه کاری همچنین می تواند به درمان سرطان لوزالمعده کمک کند.
- ادویه کار به دلیل داشتن کورکامین برای تقویت کبد و درمان آکنه و آلرژی و مشکلات گوارشی مفید است.